可可粉知识科普

可可粉是巧克力的原料之一，许多人都爱吃，那么可可粉的营养价值有哪些呢？

可可粉是从可可树结出的豆芙(果实)里取出的可可豆(种子)，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼)，由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

可可粉的功效与作用：

1）可可粉中含有维生素B2及钾、镁、钙、铁等元素，能有效促进肌肉和身体的反射系统，并刺激血液循环，达到减肥的功效。

2）可可粉有降血脂的作用，相关的研究结果表明，可可粉中的黄烷醇植物化学成分有降血脂、调血压及辅助治疗糖尿病、血管性疾病的作用。

3）可可粉是巧克力的魅力所在。研究者发现，巧克力中富含的可可粉可以减少高胆固醇对动脉的影响。他们研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力块或巧克力热饮。

4）可可粉中含有单宁和可可多酚，可以阻止牙龈结石和蛀牙的形成，对于保护牙齿有保护的作用。

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